Restonomi / hotelli- ja ravintola-ala
Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelman opinnot antavat valmiuksia toimia majoitus- ja ravitsemisalan tuottamis-, kehittämis-, markkinointi- ja esimiestehtävissä. Työuran alussa voit toimia esimerkiksi asiakaspalvelun, tuotannon ja myynnin eri tehtävissä, uran edetessä yksikön esimiehenä, vuorovastaavana tai -päällikkönä, myyntineuvottelijana, tuotekehittäjänä tai -asiantuntijana tai itsenäisenä yrittäjänä.
Työpaikkasi voi olla esimerkiksi hotelli tai muu majoitusliike, ravintola tai muu ravitsemisyritys, kahvila, liikenneasema, matkailukeskus tai matkailu- ja ravitsemisalan organisaatio.
Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelmasta valmistuneella restonomilla on monipuolinen majoitus- ja ravitsemisalan tuntemus sekä liiketaloudellista osaamista. Alan ammatillisten valmiuksien lisäksi opinnot kehittävät kansainvälisyys-, yhteistyö- ja viestintätaitoja. Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelmasta valmistunut restonomi voi työskennellä erilaisissa asiantuntija- ja esimiestehtävissä majoitus- ja ravitsemisalalla niin Suomessa kuin ulkomailla.
Restonomiopinnot toteutetaan yhteistyössä majoitus- ja ravitsemisalan elinkeinoelämän kanssa, ja työelämälähtöiset projektit, tehtävät ja harjoittelu ovat olennainen osa opintoja. Useimmat hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelman opiskelijat hankkivat kansainvälistä kokemusta harjoittelemalla tai suorittamalla osan opinnoista ulkomailla. Opintoihin voi sisällyttää myös monimuotoista opiskelua ammattikorkeakoulun tutkimus-, kehittämis- ja innovaatiotoiminnan parissa.
Opiskelu
Opiskelija perehtyy laajasti suomalaiseen ja kansainväliseen majoitus- ja ravitsemisalan elinkeinoon. Erityisesti paneudutaan asiakaslähtöisten palvelujen ja tuotteiden suunnitteluun sekä tuotanto- ja palveluprosessin ohjaamiseen ja kehittämiseen. Opinnoissa painotetaan alan liiketoimintaosaamista, esimiestyötä ja päivittäisjohtamista, terveellisiä ja turvallisia ravitsemispalveluita, kansainvälistä ruoka- ja juomatuntemusta sekä hotellitoimintoja.
Keskeisiä sisältöjä ovat majoitus- ja ravitsemisalan monipuolinen tuntemus; palvelujen ja tuotteiden asiakaslähtöinen suunnittelu, tuotekehitys, tuottaminen, laadunhallinta, myynti ja markkinointi sekä ympäristö- ja yhteiskuntavastuullinen liikkeenjohto ja yrittäjyys. Opiskelija perehtyy myös hyvinvointipalveluihin ja -tuotteisiin, kuluttajakäyttäytymiseen ja alan tietojärjestelmiin.
